Përbëresit:
- 10 vezë;
- 12 lugë kos;
- 1 gotë uji vaj;
- 1 gotë uji qumësht;
- 1 majë luge sodë buke;
- Në majë të gishtërinjëve kripë;
- 750 gr gjalpë (gjalpi shkrihet dhe vlon gjersa tështresohet shkuma dhe të mbetetgjalpë i pastër pa ujë dhe shkumë).
Sherbeti:
- 2-3 kg sheqer;
- 1-1/2 litër ujë;
- 1/2 limoni;
- 1 sheqer vanilje
Udhëzime
- 10 të verdhat dhe 1 e tërë e vesë tunden mirë me tel kuzhine;
- Shtohen kosi, qumështi dhe vaji duke e përzier edhe më tutje, gjersa masa të bëhet e njëllojtë.
- Shtohet gradualisht miell duke e përzier me lugë, gjersa masa të marrë trashësinë e brumit shumë të butë.
- Ngjeshet edhe pak në tavolinë të përmillur, duke patur kujdes që brumi të gatuhet mirë dhe të mbetet i butë.
- Brumi ndahet në 60-70 kuleç.
- Rriten kuleçët në madhësi të pjatës së ëmbëlsirës dhe duke i hedhur çdonjërit nisheste, vendosen nga 6 njëri mbi tjetrin.
- Hollohen nga dy kuleç përnjëherë në petë të hollë, në madhësi të tepsisë së rrumbullakët, duke ju hedhur vazhdimisht nisheste, në mënyrë që të hapen më lehtë.
- Nga 6 petë njëra mbi tjetërën vendosen në çarçaf të pastër.
- Pasi të hollohen të gjitha petët, vendosen në tepsi duke i spërkatur me gjalpë.
- Arrat hidhen në mes, ose në dy rradhë.
- Priten petët përreth tepsisë.
- Bakllava pritet në delima, ose sipas dëshirës në mes hëna dhe pastaj në delima.
- Gjalpi i shkrirë hidhet me lugë nga të gjitha anët njëllojë.
- Piqet në temperaturë 1300 C gjersa të skuqet në brendi dhe njëlloj sipër.
- Bakllava e ftohur përvëlohet me sherbet valë.
- Mbulohet dhe 24 orëpas,mund të shërbehet.
Udhëzime: Sherbeti
- 2,1/2-3 kg sheqer, vlon me 1.1/4 -1.1/2 litër ujë.
- Shtrydhet ½ limoni dhe hidhet në sherbet.
- Pas çastit të vlimit, vazhdon të vlojë 7 minuta në zjarrë të mesëm duke ia shtuar edhe sheqerin vanilje.
- Largohet nga zjarri, hidhet 1 filxhan kafeje ujë i ftohtë, përzihet mirë dhe me sherbetin valë, përvëlohet bakllavaja e ftohur.
Postimi Bakllava klasike u shfaq i pari në Femina.al.